Zederkerne

Zederkerne 250g BIO/kbA

Unsere sibirische Zedernüsse aus kontrollierter biologischer Wildsammlung im Altai-Gebirge in Sibirien, Russland. Diese Zedernüsse können wie Pinienkerne in der Küche verwendet werden.

• aus zertifizierter Wildsammlung
• hoher Gehalt an ungesättigten Fettsäuren
• enthält viele Proteine
• aromatisch - nussig - buttrig
• geeignet als Snack, als Zutat in Salaten, Pestos, Backwaren und vielen anderen Gerichten

Weitere Produktinformationen

Zedernüsse aus zertifizierter Wildsammlung

Die Zedernüsse, die Samen der sibirischen Zeder (Pinus sibirica), sind in unseren Breitengraden weitgehend unbekannt und wenig genutzt. Die sibirische Zeder ist ein immergrüner Baum, der an geeigneten Standorten eine Höhe von bis zu 40 Metern erreichen kann. Sie gehört zur gleichen Familie wie die alpine Pinie (Zirbelkiefer oder Arve).

Was besonders hervorzuheben ist: Diese Zedernüsse stammen aus zertifizierter Wildsammlung und waren nie technischer Verarbeitung ausgesetzt. Dadurch erhalten Sie ein unverfälschtes Naturprodukt, das die ursprüngliche Vitalität bewahrt – ganz so, wie es die ländliche Bevölkerung Russlands seit Jahrhunderten schätzt.

Vielseitige Nährstoffe der Zederkerne
Die Zedernüsse zeichnen sich durch ihren hohen Nährwert aus, insbesondere aufgrund des hohen Anteils an gesunden Fetten (etwa 90% ungesättigte Fettsäuren, Pinol- und Pinolensäure), Eiweissen (mit einem hohen Gehalt an essentiellen Aminosäuren) und vielen weiteren Vitalstoffen. Sie sind reich an Eisen, Magnesium und Spurenelementen wie Mangan, Kupfer, Zink und Kobalt sowie an wichtigen Vitaminen, besonders der E- und B-Gruppe. Der Vitamin-E-Gehalt ist so hoch, dass die Nüsse lange vor dem Ranzigwerden geschützt bleiben (16 mg/100 g, was 160% des Tagesbedarfs entspricht).

Die Zedernüsse enthalten zudem besonders hohe Mengen an Phospholipiden (Lecithin), was sie zur „Soja des Nordens“ macht.