Wenn BIO die Mindestanforderung für ökologische Lebensmittel darstellt, so ist Demeter das höchste Mass: Es verfolgt strengere und rigide Standards und legt den Fokus auf die landwirtschaftlichen, ökonomischen und sozio-kulturellen Aspekte des „Hoflebens“. Die Kreisläufe auf und um den Hof sind geschlossen, was bedeutet, dass sie direkt gesteuert und kontrolliert werden können. Ausnahmen sind zwar möglich, aber nicht der Standard. Auf Demeter-Betrieben leben daher immer auch verschiedene Tiere, die integraler Bestandteil der autonomen Kreisläufe und der damit verbundenen Wertschöpfung sind. Besonders wichtig ist der wertvolle Mist der Tiere, der entscheidend zur Bodenfruchtbarkeit beiträgt. Wer bei Demeter jedoch nur an Kühe mit Hörnern denkt, übersieht die umfassende und ganzheitliche Wirkung der biodynamischen Landwirtschaft auf den Menschen, das Klima, die Artenvielfalt, die Sortenpflege und mehr. In der Schweiz tragen nur etwa 10% der Kühe noch Hörner, obwohl diese in der Werbung häufig als Symbol für „glückliches“ Vieh dargestellt werden. Am 25. November 2018 hatte die Schweiz die Möglichkeit, über die sogenannte „Hornkuh-Initiative“ abzustimmen, die für die Würde der Nutztiere eintrat: 45% der Wähler sprachen sich für Hörner tragende Kühe aus, jedoch wurde die Initiative abgelehnt.
Der Schweizerische Demeter-Verband wurde 1997 gegründet und seine Strukturen wurden 2019 den aktuellen Anforderungen angepasst (weitere Details sind auf der Website von Demeter Schweiz zu finden). In Deutschland ist der Demeter e.V. der älteste Bioverband. Bereits 1924 begannen Demeter-Landwirte, ihre Felder nach den Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft zu bewirtschaften, die von den damals wegweisenden und auch heute noch bedeutenden Vorträgen von Rudolf Steiner inspiriert wurden.
Dank seiner lebendigen und selbstverwalteten Kreislaufwirtschaft gilt die Demeter-Landwirtschaft als die nachhaltigste Form der Landbewirtschaftung und übertrifft sowohl die Anforderungen der EU-Öko-Verordnung als auch die Schweizer Bio-Verordnung, wobei letztere strenger ist als die der Nachbarländer. Diese Erkenntnis ist auch für Schweizer Verbraucher wichtig, da zunehmend viele Produkte aus Deutschland im Handel erhältlich sind.
Die biodynamische Bewegung hat von Anfang an viele Bio-Pioniere hervorgebracht. NaturKraftWerke® ist seit 22 Jahren mit einer Demeter-Lizenz verbunden und pflegt eine enge Beziehung zur Demeter-Landwirtschaft, sowohl national als auch international. Demeter bedeutet, dass sich Höfe, Projekte, Verarbeitung, Handel und Konsumenten für zentrale Aspekte wie bewussten und fairen Konsum, regionale und partizipative Zusammenarbeit sowie assoziative Wirtschaftsweisen in der gesamten Wertschöpfungskette einsetzen und aktiv am kulturellen und sozialen Leben im Betrieb sowie im Umfeld mitwirken. Demeter steht ausserdem für Werte wie Vertrauen, Respekt, die Unabhängigkeit und Würde des Lebens von Mensch und Tier sowie für eine freundschaftliche und solidarische Zusammenarbeit in allen Bereichen des gemeinsamen Lebens auf unserem Planeten. Demeter war und ist stets auch ein grundlegender, radikaler Beitrag zum Umwelt- und Naturschutz.