Schwarzer Emmer

Schwarzer Emmer Demeter

Emmer gilt als das Fundament der ägyptischen Zivilisation und war die Grundlage für die ersten Brote und Biere. Der winterfeste Schwarze Emmer zeichnet sich durch seine Resistenz gegen UV-bedingte Mutationen aus und ist genetisch äusserst stabil. Obwohl seine Backeigenschaften etwas ungewohnt sind, überzeugt er mit einem feinen Geschmack und einem hohen ernährungsphysiologischen Wert. Der Schwarze Emmer von Naturkraftwerke ist zudem keimfähig.

Zubereitung von Schwarzem Emmer: Ein Anteil von bis zu 30 % Emmermehl verleiht Brot und Brötchen eine besondere Note, während die Flocken ein herzhaftes Müsli ergeben.

Die gekochten Körner sind eine köstliche Ergänzung zu Suppen, Eintöpfen, Salaten, Aufläufen, Bratlingen und Beilagen.

Grundrezept: In der 2,5-fachen Menge leicht gesalzenem Wasser auf niedriger Flamme zugedeckt 40 bis 60 Minuten köcheln lassen.