Natto Vegicaps

Natto 390 Vegicaps à 495mg

Das Natto von NaturKraftWerke ist ein klassisches japanisches Nahrungsmittel. Es ist in verschiedenen Formen erhältlich: als ganze getrocknete Bohnen, Pulver oder in Vegicaps.

• reines Nattopulver in Vegicaps aus Cellulose
• sorgsam verarbeitet von erfahrenen Natto-Köch:innen
• fermentiert
• schonend gefriergetrocknet, vermahlen und verkapselt
  
• aktive Nattokinase ist noch enthalten – 6800 FU (fibronylitische Einheit) pro 100 g Pulver
• 210 µg natürlich gebundenes Vitamin K2 (MK7) pro 100 g Pulver = 280 % des Nährstoffbezugswertes

Weitere Produktinformationen

Natto Vegicaps

Was ist Natto – Itohiki-Nattō?
Natto ist in Japan eine geschätzte Delikatesse, die traditionell zum Frühstück serviert wird – oft mit Reis, Frühlingszwiebeln, Sojasauce und Senf. Es handelt sich dabei um Sojabohnen, die nach dem Kochen nach einem traditionellen Rezept fermentiert werden. In Japan gibt es verschiedene Natto-Varianten, und unsere Produkte stammen aus der Itohiki-Nattō Tradition. Hierbei werden ganze, gedämpfte Sojabohnen sorgfältig mit Bacillus subtilis ssp. natto fermentiert. Nach der Fermentation wird das Natto schonend gefriergetrocknet und vermahlen.

Der Geschmack von Natto ist nussig und leicht süsslich, mit einem Hauch von Bitterkeit. Natto hat definitiv Charakter, und es kann sein, dass man sich an den Geschmack erst gewöhnen muss. Doch wir geniessen es in vielen Gerichten und verwenden es je nach Lust und Laune.

Nährwerte von Natto
Natto enthält nicht nur interessante Inhaltsstoffe wie Nattokinase und Vitamin K2, sondern auch alle wertvollen Makronährstoffe der Sojabohne: Proteine, Kohlenhydrate, Fette und Ballaststoffe – alles in seiner natürlichen, fermentierten Form. Ein nahrhaftes Lebensmittel mit einem ganz besonderen Geschmack!

In unserem gefriergetrockneten Natto bleibt die Nattokinase mit etwa 6800 Einheiten (FU, fibronylitische Einheiten) pro 100g Natto hochaktiv. Auch der Bacillus subtilis-Stamm bleibt größtenteils erhalten. Darüber hinaus enthält unser Natto (ob Pulver oder ganze Bohnen) durchschnittlich 210 µg natürlich gebundenes Vitamin K2 pro 100g, was 280 % der empfohlenen Tagesdosis entspricht. Dabei handelt es sich überwiegend um die wertvolle Form MK7 von Vitamin K2.

NaturKraftWerke Natto Herstellung
Seit vielen Jahren beziehen die NaturKraftWerke das hochwertige Itohiki-Nattō von ihrer Partnerin in Kyoto. Die exzellente Qualität hat sich über die Jahre hinweg stets bewährt.

Für die Herstellung von Natto werden GVO-freie Sojabohnen verwendet, die nach speziellen Kriterien sorgfältig ausgewählt werden. Nach dem Einweichen werden die Bohnen 30 bis 50 Minuten bei ca. 120°C gedämpft. Danach folgt die Beimpfung mit der Bacillus subtilis-Starterkultur. Während der mehrstündigen Fermentation kommt es zu einer Art „Vorverdauung“ des Bohnenproteins, bei der etwa die Hälfte der Proteine in kleinere Peptide zerlegt wird. Dieser Prozess führt zur charakteristischen fädenziehenden Masse, die Natto so unverwechselbar macht. Auch das Enzym Nattokinase sowie das Vitamin K2 entstehen in diesem Prozess und vermehren sich deutlich.

Der besondere Geschmack und der für Natto typische Geruch entwickeln sich ebenfalls während der Fermentation und sind bei Natto-Liebhabern sehr geschätzt.

Das fertige Natto wird anschließend gefriergetrocknet – eine besonders schonende Trocknungsmethode, die die wertvollen Inhaltsstoffe nahezu vollständig bewahrt. Nach der Trocknung werden die ganzen getrockneten Bohnen teilweise zu feinem Pulver vermahlen, das dann in pflanzliche Kapseln abgefüllt wird. So bieten wir Natto in praktischer Kapsel-Form für den Alltag an. Jede Kapsel enthält reines Nattopulver.

Zutaten:
Nattopulver 81 % (Japan) (Sojabohnen (Nordamerika) fermentiert mit Bacillus subtilis, gefriergetrocknet und gemahlen), pflanzliche Kapsel (Hydroxypropylmethylcellulose)

Verwendung
Wir empfehlen die Einnahme von 3 x 5 Vegicaps pro Tag, zusammen mit einem Glas Wasser.

Unser Natto ist auch als Pulver oder als ganze Bohnen erhältlich.