Kochmatcha

Kochmatcha 100g BIO/kbA

Der NaturKraftWerke Kochmatcha wird aus biologischem Sencha der zweiten Ernte (Niban-cha) hergestellt. Dieser Matcha eignet sich hervorragend für vielfältige Kreationen wie Matcha-Latte, Shakes, Eis, Kuchen, Gebäck und sogar herzhafte Gerichte. Er ist auch ideal, um Teezeremonien zu üben. Im Vergleich zum edlen Matcha hat er einen etwas kräftigeren und herberen Geschmack.

• aus 100 % Sencha Grünteeblätter 
• aus kontrolliert biologischem Anbau
• getrocknet und verarbeitet nach alter Tradition 
• feines Pulver aus den ganzen Blättern mit Blattrippen und Stängeln
• Ausgeglichenheit zwischen Bitterkeit und UMAMI

Weitere Produktinformationen

Matcha zum Kochen – Vielseitig und Aromatisch

Matcha ist ein besonders edler japanischer Grüntee, der durch das Mahlen hochwertiger Teeblätter zu feinstem Pulver hergestellt wird. Dabei wird das gesamte Teeblatt verzehrt, was den Genuss mit wertvollen Nährstoffen bereichert.

Unser Kochmatcha in Bio-Qualität stammt aus der zweiten Ernte der Teeblätter, die in Japan als „Ni-ban-cha“ oder Sommertee bezeichnet wird. Er zeichnet sich durch einen etwas kräftigeren, herberen Geschmack aus als der edle Matcha, der traditionell in Teezeremonien verwendet wird. Dieser Kochmatcha eignet sich hervorragend für zahlreiche kulinarische Anwendungen, sei es in süssen Kreationen wie Kuchen und Keksen, in herzhaften Gerichten oder in erfrischenden Matcha-Milchgetränken wie Latte oder Cappuccino. Auch in Smoothies und Shakes verleiht er eine besondere Note.

Herkunft und Verarbeitung unseres Matchas
Unser Kochmatcha wird mit viel Sorgfalt und traditioneller Handarbeit in Japan angebaut. Die Teesträucher werden das ganze Jahr über liebevoll gepflegt und mit biologischen Pflanzenschutzmitteln sowie organischem Dünger gestärkt.

Im Frühling erfolgt die erste Ernte, der „Ichi-ban-cha“, die für den edelsten Matcha genutzt wird. Etwa 50 Tage später, im späten Frühling bis frühen Sommer, wird die zweite Ernte, „Ni-ban-cha“, eingefahren. Bei wärmerem Wetter wachsen die Teeblätter üppiger, was eine größere Ernte ermöglicht.

Nach der Ernte werden die Blätter von Hand geerntet, kurz gedämpft und sorgfältig getrocknet. Anschliessend werden sie in traditionellen Teemühlen zu feinstem Matcha vermahlen.

Verwendung von Kochmatcha
Kochmatcha lässt sich wunderbar in einer Vielzahl von Speisen und Getränken verwenden, sowohl süss als auch herzhaft. Er passt hervorragend in Smoothies, Quark, Joghurt, Eiscreme, Puddings, Sorbets und Kleingebäck. Aber auch in Dips, Saucen sowie Gemüse-, Fisch- oder Fleischgerichten entfaltet er seine besondere Aromatik.

Zubereitung von Matcha-Tee:
Für eine Tasse Matcha-Tee einfach 1–3 g Matcha (ca. 1 Teelöffel) mit 60–80 ml heissem Wasser vermengen. Das Pulver mit dem heissen Wasser übergiessen und sanft mit einem Matchabesen verrühren. Das Wasser sollte dabei eine Temperatur von 60–80 °C haben.

Lagerung:
Um die Frische und Aromen zu bewahren, empfehlen wir, den Matcha luft- und feuchtigkeitsdicht im Kühlschrank zu lagern.