Kichererbsen Miso

Kichererbsen Miso 250g BIO/kbA

Das Kichererbsenmiso der Naturkraftwerke ist ein traditionelles Miso in der groben tsubu-Qualität. Es wird behutsam fermentiert und eignet sich für vielfältige Anwendungen. Hergestellt aus 100 % österreichischen Zutaten, bestehend aus ganzen Kichererbsen und feinster Rollgerste.

• Kichererbsen und Gerste aus kontrolliert biologischem Anbau aus Österreich
• langsam und schonend fermentiert
• nach japanischer Tradition hergestellt
• kräftige Umami Aromatik
• vegan

Weitere Produktinformationen

Bio Kichererbsenmiso 250g

In Japan sind Misos aus Soja, Reis oder Gerste weit verbreitet. Diese unterschiedlichen Würzpasten werden alle mit viel Erfahrung und Geduld langsam hergestellt. Doch auch mit anderen Zutaten lässt sich diese schmackhafte und vielseitige fermentierte Paste zaubern. In diesem Fall werden Kichererbsen und feine Rollgerste aus kontrolliert biologischem Anbau in Österreich verwendet.

Für dieses europäische Miso kommen nur beste Zutaten in den Gärtopf, und auch hier ist eine schonende Verarbeitung und eine langwierige Fermentation notwendig, um den vollen Geschmack zu entfalten. Neben Kichererbsen und Gerste werden klares Wasser und unjodiertes Steinsalz hinzugefügt. Nach mehreren Monaten der Fermentation entsteht eine würzige Paste mit intensiver Umami-Note. Das Kichererbsenmiso ist grobstückig und entspricht der traditionellen Tsubu-Miso-Qualität.

Verwendung von Kichererbsenmiso
Kichererbsenmiso kann wie die bekannten japanischen Misos verwendet werden. Es eignet sich hervorragend für Suppen, Saucen, Dips oder auch für würzige Aufstriche. Mit etwas Wasser oder einer anderen Flüssigkeit angerührt, lässt sich die Paste problemlos in verschiedene Gerichte einarbeiten und verleiht ihnen Tiefe und ein intensives Umami-Aroma.

Miso-Suppe:
Erhitze zwei Tassen Wasser oder Brühe (Dashi). Füge nach Belieben Gemüse und/oder geschnittene Wakame-Algen hinzu und lasse es einige Minuten köcheln. Vom Herd nehmen und 2 Teelöffel Miso einrühren.

Lagerung von Miso:
Am besten bewahrst du das Miso im Kühlschrank auf, gut verschlossen im Originalglas. So bleibt es länger frisch und behält seinen vollen Geschmack.