Atlantic Wakame Flocken

Atlantic Wakame Flocken 50g BIO/kbA

Die Wakameflocken von NaturKraftWerke stammen aus den Gewässern Irlands und der Färöer-Inseln. Die Atlantischen Wakamealgen verleihen zahlreichen Gerichten einen köstlichen Geschmack. Die Flocken lassen sich ganz einfach über fertige Gerichte wie Nudelsuppen streuen. Auch durch leichtes Rösten oder kurzes Einweichen können sie zubereitet werden.

• Atlantische Wakamealge (Alaria esculenta) aus kontrollierter Wildernte und zertifiziert biologisch
• schonend geerntet und verarbeitet
• milder Meergeschmack
• von Natur aus reich an Jod, Eisen, Kalium
• hoher Gehalt an Ballaststoffen

Weitere Produktinformationen

Bio Wakame aus dem Atlantik – Alaria esculenta

Die Atlantische Wakame, auch als irische Wakame bekannt, ist die europäische Verwandte der asiatischen Wakame. Diese Braunalge wächst in den klaren, kühlen Gewässern des Atlantiks, besonders an den unberührten Küsten Irlands, die von rauer Natur und frischen Winden geprägt sind. Alaria esculenta gedeiht bevorzugt an felsigen Küsten und kann leicht von Hand geerntet werden.

Die Atlantische Wakame findet in vielen Gerichten entlang der atlantischen Küsten Verwendung. Sie wird als Salat, in Kombination mit Fisch oder Kartoffeln (zum Beispiel im Kartoffelpüree), als Würze oder Zutat genutzt. Die frischen Algenblätter schmecken mild und leicht nach Meer. Damit diese nahrhafte Meerealge auch ausserhalb der Küstenregionen genossen werden kann, wird sie getrocknet und in Form von Blättern, Flocken oder Pulver angeboten.

Die Wakame-Flocken bereichern die Küche und sind zudem eine umweltfreundliche Quelle für natürliches Jod, Eisen, Kalium, Calcium, Zink und zahlreiche Ballaststoffe. In 100g getrockneten Wakame-Flocken sind durchschnittlich 49g Ballaststoffe enthalten.

Jodgehalt:
1g Wakame (ca. 1 TL) enthält durchschnittlich 346 µg Jod, was 231 % des empfohlenen Tageswertes entspricht.

Durchschnittlicher Gehalt pro 100 g:

• Kalium: 2176 mg (109%* des NRV)
• Calcium: 233 mg (29%* des NRV)
• Phosphor: 220 mg (31% des NRV)
• Eisen: 61,5 mg (439%* des NRV)
• Zink: 2,1 mg (21% des NRV)
• Jod: 34.600 µg (23.067%* des NRV)

NRV = Nutrient Reference Value (Nährstoffbezugswert)

Was ist Jod und warum ist es wichtig?
Jod ist ein essentielles Spurenelement, das über die Nahrung aufgenommen werden muss. Es ist ein Bestandteil des Schilddrüsenhormons Thyroxin und spielt eine entscheidende Rolle im Stoffwechsel.

Eigenschaften des Jod: 

• Jod trägt zu einer normalen kognitiven Funktion bei.
• Jod unterstützt den normalen Energiestoffwechsel.
• Jod fördert eine normale Funktion des Nervensystems.
• Jod trägt zur Erhaltung gesunder Haut bei.
• Jod unterstützt die normale Produktion von Schilddrüsenhormonen und eine normale Schilddrüsenfunktion.
• Jod trägt zum normalen Wachstum von Kindern bei.

Wo wird die Atlantische Wakame geerntet?
Die Algen für unsere Atlantische Wakame werden unter kontrollierten Bedingungen an den Küsten Irlands und der Färöer-Inseln wild geerntet. Besonders in den kühlen Monaten gedeiht die Wakame hier sehr gut. Die sorgfältige Ernte und Verarbeitung erfolgt im Frühling und Frühsommer. Dabei wird auf eine umweltschonende und nachhaltige Erntemethode geachtet. Die Algen sind bio-zertifiziert.

Die Bio-Zertifizierung (wild geernteter) Algen erfordert, dass sie nur an sauberen Küsten geerntet werden, innerhalb weniger Stunden verarbeitet und mit Respekt vor der Meeresumwelt behandelt werden. Regelmässige Analysen garantieren, dass die BIO-Algenprodukte sicher und gesund sind.

Verwendung von irischen Wakame-Flocken
Die leckeren Flocken eignen sich hervorragend als Gewürz oder Zutat für eine Vielzahl von Gerichten, wie Smoothies, Miso- oder Nudel-Suppen, Brühen, Eintöpfen, Pfannengerichten oder Schmorgerichten. Vor der Verwendung können sie 2 bis 3 Minuten in Wasser eingeweicht werden.

Verbraucherhinweis:
Wakame ist von Natur aus reich an Jod. Eine übermässige Aufnahme kann die Schilddrüsenfunktion beeinträchtigen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt eine durchschnittliche tägliche Jodaufnahme von maximal 200 µg.