Aprikosenkernöl

Aprikosenkernöl nativ 250ml BIO/kbA

Das Aprikosenkernöl von NaturKraftWerke wird in kleinen Mengen in der Ölmühle im Zürcher Oberland schonend kaltgepresst. In der schützenden Violettglasflasche bleibt das zarte Öl optimal bewahrt. Für die Herstellung dieses Öls werden ausschliesslich ganze, süsse Aprikosenkerne verwendet.

Das mild schmeckende Aprikosenkernöl ist reich an Ölsäure und daher relativ stabil gegenüber Oxidation. Es eignet sich aufgrund seines leicht fruchtigen, marzipanähnlichen Geschmacks besonders gut für süsse Gerichte.

Aprikosenkerne sind nahe Verwandte der Mandeln und haben ein nahezu identisches Fettsäurespektrum. Im Vergleich zu Mandeln sind sie jedoch etwas kleiner, und das Öl schmeckt dabei noch etwas fruchtiger.

Das hellgelbe Öl besticht durch sein fein aromatisches, marzipanähnliches Aroma und enthält einen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren. Etwa 70 % bestehen aus einfach ungesättigter Ölsäure, während rund ein Viertel auf Linolsäure (Omega-6) entfällt – eine essenzielle mehrfach ungesättigte Fettsäure.

Aprikosenkernöl ist sowohl in der kalten als auch in der warmen Küche vielseitig einsetzbar. Besonders in süssen Speisen und Getränken entfaltet es sein marzipanartiges Aroma. Es verfeinert Desserts, Dips, Dressings und Saucen, aromatisiert Kuchen und Torten und bereichert Mixgetränke. Auch in pflanzlichen Butterkreationen ist es eine wunderbare Zutat.

Neben seiner kulinarischen Vielseitigkeit ist das Aprikosenkernöl auch ein beliebtes Pflegeöl. Es eignet sich besonders für empfindliche Haut sowie für die Pflege von Baby- und Kinderhaut. Das Öl zieht schnell ein, ohne tief einzudringen, und wirkt glättend und beruhigend.