Sorghumhirse

Sorghumhirse Demeter

Die NaturKraftWerke Sorghzmhirse wird in Österreich kultiviert und stellt eine schmackhafte Alternative zur in Europa weiter verbreiteten Goldhirse dar.

• aus pfluglosem Demeter-Mischfruchtanbau
  
• glutenfrei - von Natur aus 
• geeignet für vielerlei Zubereitungen
• nussig im Geschmack
• im Cellulose-Beutel 

Weitere Produktinformationen

SorghumhirseDemeter

Sorghum (Sorghum bicolor L.) ist ein Rispengras, das ursprünglich aus Nordostafrika stammt. Diese zur Familie der Süssgräser gehörende Sorghumhirse zählt zu den wichtigsten Getreidesorten in Afrika und Südeuropa.

Sorghum bicolor ist ein glutenfreies Getreide und eignet sich daher ideal für eine glutenfreie Ernährung. Es ist besonders nährstoffreich und enthält neben komplexen Kohlenhydraten auch wertvolle Proteine bei gleichzeitig niedrigem Fettgehalt. Der Geschmack ist mild, mit einer leicht nussigen und getreidigen Note, und die Zubereitung ist einfach.

Sorghum kann Reis, Goldhirse, Couscous oder Quinoa ersetzen und eignet sich hervorragend als Beilage oder für Salate und Pfannengerichte.

Demeter Sorghum aus Europa
Unsere Sorghumhirse stammt aus pfluglosem Mischfruchtanbau in Österreich, bei dem die strengen Demeter-Richtlinien beachtet werden. Die Pflanze zeichnet sich durch geringe Ansprüche an den Standort sowie eine hohe Toleranz gegenüber Hitze und Trockenheit aus. Dank seiner speziellen Morphologie hat das Rispengras einen Verdunstungsschutz, der es ihm ermöglicht, während Dürreperioden das aufgenommene Wasser zu speichern. Diese Eigenschaften machen Sorghum zu einer idealen Pflanze für den Bio- und Demeter-Anbau, insbesondere in trockenen und heissen Regionen.

Wie Mais gehört Sorghum zu den C4-Pflanzen mit hohem Biomassepotenzial und eignet sich nicht nur als schmackhaftes Lebensmittel, sondern auch als Futtermittel oder Biomassepflanze. In Europa und der Schweiz gibt es bereits mehrere Projekte, die den Anbau von Sorghum fördern und untersuchen.

Verwendung von Sorghum
Gekochte Sorghumkörner können als Beilage oder in Salaten, Gemüsepfannen, Eintöpfen, Aufläufen oder Bratlingen verwendet werden.

Grundrezept:
Die Sorghumhirse waschen, mit der doppelten Menge Wasser zum Kochen bringen und salzen. Dann 25 bis 55 Minuten (je nach gewünschtem Biss) köcheln lassen und anschliessend einige Minuten quellen lassen.

Die Körner können auch geschrotet (für Porridge, Suppen, Süssspeisen) oder gemahlen (für glutenfreie Mehlmischungen) verwendet werden.