Senatore Cappelli Hartweizengriess

Senatore Cappelli Hartweizengriess 5kg Demeter

Senatore Cappelli überzeugt durch einen intensiven Duft und einen kräftigen, würzigen Geschmack. Er weist einen relativ hohen Eiweissgehalt auf und enthält wenig Gluten.
Der besonders feine Griess, in Italien auch Semola rimacinata genannt, hat eine mehlähnliche Konsistenz und eignet sich hervorragend für die Zubereitung von hausgemachter Pasta wie Tagliatelle, Lasagne, Ravioli und Gnocchi di Semola. Auch für Pizza, Focaccia und Brote ist er bestens geeignet.

Die Hartweizensorte „Senatore Cappelli“ wurde zu Beginn des 20. Jahrhunderts vom italienischen Agronomen Nazareno Strampelli in Zusammenarbeit mit Senatore Cappelli entwickelt. Aufgrund seiner herausragenden geschmacklichen Eigenschaften wird „Senatore Cappelli“ als die Königin der Hartweizensorten bezeichnet. Der Weizen erreicht eine Höhe von bis zu 2 Metern und ist besonders gut für den Anbau in trockenen Regionen wie Süditalien und Sizilien geeignet. Der Senatore Cappelli von NaturKraftWerke® wächst in der malerischen Landschaft der Gemeinde Petralia Sottana, die zum Naturpark delle Madonie in Sizilien gehört.

Dieser Griess eignet sich hervorragend für hausgemachte Pasta wie Tagliatelle, Lasagne, Ravioli und Gnocchi di semola. Auch für Pizza, Focaccia und Brot ist er bestens geeignet.

Er wird in einer kleinen Demeter-Getreidemühle steingemahlen und in der Schweiz abgepackt.