Schwarze Gerste

Schwarze Gerste 400g

Die Schwarze Gerste (Hordeum vulgare) zählt zu den ältesten kultivierten Getreidesorten und ist besonders anpassungsfähig sowie trockenheitsresistent, obwohl ihr Anbau durchaus herausfordernd ist. Die tiefschwarzen Körner sind nahrhaft und aromatisch. Gekocht entfalten sie ihren köstlichen Geschmack in Suppen, Eintöpfen oder Salaten. Auch als Flocken sind sie eine wunderbare Ergänzung für jedes Müsli. Die Schwarze Gerste von Naturkraftwerke ist ausserdem keimfähig. Sie gehört zu den ursprünglichen Getreidesorten wie Emmer, Einkorn und Waldstaudenkorn.

Verwendung der Schwarzen Gerste
Bis zu 30 % Mehlanteil aus Schwarzer Gerste verleiht Brot und Brötchen eine besondere Note, während die Flocken jedes Müsli bereichern. Die gekochten Körner eignen sich hervorragend als Zutat für Suppen, Eintöpfe, Salate, Aufläufe, Bratlinge und viele weitere Gerichte.

Grundrezept: Gut waschen, mit der doppelten Menge Wasser zum Kochen bringen, salzen und bei niedriger Hitze zugedeckt mindestens 60 Minuten köcheln lassen.