Platterbsen

Platterbsen Demeter

Die Platterbse, auch als Kicherling bekannt, ist eine alte Kulturpflanze, die besonders im 16. Jahrhundert im nördlichen Alpenraum an Bedeutung gewann. Sie ist eine ausgezeichnete Eiweissquelle und eignet sich hervorragend als Ersatz für getrocknete Erbsen oder Bohnen. Das Mehl der Platterbse kann zudem gut in Pfannkuchen- oder Brotmischungen verwendet werden. Auch für die Zubereitung von Hummus, Falafel und Suppen ist sie bestens geeignet. Zudem gelten Platterbsen als besonders verträglich und weniger blähend als andere Hülsenfrüchte.

• pflugloser Demeter-Mischfruchtanbau
  
• im Geschmack aromatisch, nussig und robust
• sind nicht blähend
• im Cellulose-Beutel 

Zubereitung: Platterbsen für 8 bis 12 Stunden einweichen. Das Einweichwasser abgiessen, gründlich spülen und mit der doppelten Menge frischem Wasser kochen.