Dinkel

Dinkel Demeter

Dinkel, ein Urgetreide, wurde schon von den Kelten und alten Ägyptern kultiviert. Der Urdinkel von Naturkraftwerke stammt von der Sorte „Ebners-Rotkorn“ und zeichnet sich durch ähnliche Backeigenschaften wie Weizen sowie ein nussiges Aroma aus. Dinkelmehl eignet sich hervorragend für die Herstellung von Teigwaren und ist ideal für Sprossen, Keimlinge oder Flocken. Es ist besonders gut zum Backen von Brot, Kuchen, Gebäck und für Teige aller Art geeignet. Auch schmackhafte Pasta lassen sich daraus herstellen. Dinkel-Flocken bieten zudem eine ideale Grundlage für ein kerniges Müsli.

Die gekochten Dinkelkörner sind eine köstliche Zutat für Suppen, Eintöpfe, Salate, Aufläufe, Bratlinge und Beilagen.

Grundrezept: Die Körner über Nacht in der doppelten Menge Wasser einweichen, aufkochen und ausquellen lassen. Alternativ können die Körner ohne Einweichen in der doppelten Menge Wasser etwa eine Stunde lang gekocht werden.