Curryblätter Pulver

Curryblätter Pulver 30g Demeter

Das Curryblätter Pulver von NaturKraftWerke stammt aus einem Demeter-zertifizierten Anbauprojekt in Südindien. Die Blätter des Currybaums verströmen ein feines, aromatisches Aroma und entwickeln beim Trocknen einen milden, curryähnlichen Geschmack.

• kommt aus kontrolliertem Demeter-Anbau
• getrocknet und vermahlen in schonendem Verfahren
• geeignet als Gewürz
  
• ebenfalls geeignet für Curry- und Gewürzmischungen
  

Weitere Produktinformationen

Curryblätter Pulver 30g Demeter

Curryblätter stammen vom Currybaum (Murraya koenigii), auch bekannt als Orangenraute. Dieser kleine Baum, der eine Höhe von 4 bis 6 Metern erreicht, wächst in Asien und gehört zur Familie der Rautengewächse. In tropischen Klimazonen können die Blätter ganzjährig geerntet werden und sind daher ein unverzichtbarer Bestandteil vieler asiatischer Gerichte und Gewürzmischungen. Besonders in Südindien und Sri Lanka werden die frischen oder getrockneten Blätter grosszügig als Gewürz verwendet. Sie sind ein Highlight in vegetarischen Gerichten, harmonieren jedoch auch hervorragend mit Fisch- und Fleischgerichten.

Frische Curryblätter haben ein fruchtig-würziges und zitrusartiges Aroma, während die getrockneten Blätter etwas milder sind. Ihr Duft erinnert an Zitrusblätter (Petit Grain), mit einem Hauch von Curry und einer erfrischenden Note.

In der südindischen und sri-lankischen Küche sind Curryblätter fast immer Bestandteil von Currymischungen, häufig in Kombination mit Gewürzen wie Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Chili, Piment, Pfeffer und Ingwer.

Aus einer indischen Demeter-Farm
Unsere Currybäume wachsen in Südindien und werden nach den Demeter-Richtlinien gepflegt. Neben den Currybäumen gedeihen auf der Demeter-zertifizierten Farm zahlreiche andere Feld- und Baumfrüchte. Dieses ökologische Anbauprojekt respektiert das umliegende Ökosystem und fördert lebendige Böden. Auf dem Farmland wachsen über 50.000 verschiedene Bäume. Durch die Demeter-Methoden können die Landwirt:innen und Verarbeiter:innen auf nachhaltige Weise selbstbestimmt wirtschaften.

Die Trocknung und Verarbeitung der Curryblätter erfolgt vor Ort. Die Trocknungsöfen werden mit Solarenergie betrieben, und die Verarbeitung sowie Verpackung findet in modernen Räumlichkeiten auf der Farm statt.

Die getrockneten und gemahlenen Curryblätter werden in der NaturKraftWerke Anlage im Zürcher Oberland sorgfältig geprüft und anschliessend in Gläser abgefüllt.

Verwendung von Curryblättern
Das Curry Leaf Pulver kann jedem Gericht als Gewürz hinzugefügt werden. Besonders gut passt es zu Currygerichten, Chutneys und in Currys mit Kokosmilch. Aber auch in Suppen, Eintöpfen, Dahls oder anderen Linsengerichten entfaltet es sein Aroma. Das Pulver lässt sich zudem wunderbar in selbstkreierte Curry- oder Gewürzmischungen integrieren, etwa mit Kurkuma, Schwarzkümmel, Koriander, Chili, Kardamom, Pfeffer, Zimt und Ingwer.

Es eignet sich auch hervorragend für Fruchtzubereitungen und Smoothies.