Zitruskernöl

Zitruskernöl nativ 30 ml Demeter

Dieses native Zitruskernöl wird aus den Kernen von sizilianischen Zitronen, Orangen und Mandarinen gewonnen und in der NaturKraftWerke Ölmühle im Zürcher Oberland schonend kaltgepresst.

• produziert in kontrollierter Demeter-Produktion
• hergestellt aus Zitruskernen, die bei der Saftproduktion zurückbleiben
• hoher Gehalt an ungesättigten Fettsäuren und Bitterstoffen
• optimal geschützt im Violettglas 
• sparsame und eifache Dosierung mit der Pipette

Weitere Produktinformationen

Öl aus Zitrusfruchtsamen?

Als sich die Gelegenheit ergab, die wunderschönen Zitruskerne von unserer Partner-Anbaukooperative zu beziehen, haben wir sie gerne übernommen. So entstand dieses besondere und noch nicht weit verbreitete Öl, das wir in unserer Mühle im Zürcher Oberland herstellen – ein Experiment, das uns begeistert. Das native Zitruskernöl ist hellgelb und enthält viele ungesättigte Fettsäuren wie Omega-3, Omega-6 und Omega-9 sowie intensive Bitterstoffe, die traditionell für ihr Wohlbefinden und ihre Ausgewogenheit bekannt sind.

Es kann pur auf der Zunge genossen oder zu Speisen und Getränken hinzugefügt werden. Eine wahre Quelle sizilianischer Bitterstoffe, die für ein frisches Wohlbefinden sorgen.

Wo kommen die Früchte für dieses Zitruskernöl her?
Die Zitrusfrüchte für dieses besondere Öl gedeihen in der vulkanischen Landschaft am Fusse des Ätna, dem höchsten aktiven Vulkan Europas. Wir beziehen die Kerne von einer Anbaukooperative, die seit den 1970er Jahren biodynamische Landwirtschaft in Sizilien betreibt. Mehrere kleine Bauernhöfe im nordöstlichen Sizilien kultivieren hier verschiedene biodynamische Feld- und Baumfrüchte. Die Ernte der Zitrusfrüchte wird entweder vollständig in den Handel gegeben oder zu Saft verarbeitet. Die dabei übrig gebliebenen Kerne werden vor Ort getrocknet und anschliessend in der Ölmühle im Zürcher Oberland schonend kaltgepresst.

Wie verwende ich Zitruskernöl und wie schmeckt es?
Das klare, hellgelbe Öl hat einen intensiven bitteren Geschmack und erinnert in der Nase an Zitronen, Orangen und Mandarinen. Es wird in der kalten Küche sparsam und gezielt verwendet. Für alle, die Bitterstoffe suchen, ist dieses Öl eine natürliche Quelle, die gleichzeitig essenzielle Fettsäuren liefert.

Einige Tropfen können pur eingenommen oder über Salate, Gemüse oder Fruchtsalate gegeben werden. Es eignet sich auch hervorragend für Ölmischungen, die eine erfrischend bittere Note benötigen. Zitruskernöl wird zudem gerne in der Kosmetik verwendet – sowohl pur als auch in Kombination mit anderen Ölen ist es ein beliebtes Pflegeprodukt für die Haut.