{"product_id":"senfpulver-40-g-demeter","title":"Senfpulver 40 g Demeter","description":"\u003ch2 class=\"product--title\"\u003eSenfpulver 40 g Demeter\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDieses Senfpulver aus gelber BIO-Senfsaat (\u003cem\u003eSinapis alba\u003c\/em\u003e) mit kontrolliert wenig Erucasäure (\u0026lt;1,5%) wird aus Presskuchen der Naturkraftwerke Ölmühle Zürcher Oberland gewonnen. Der Wertstoff wird in der Produktionsstätte in Aathal-Seegräben nach der Kaltpressung schonend weiter veredelt und sorgfältig abgepackt.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e100 % \u003cem\u003eSinapis alba\u003c\/em\u003e aus kontrolliert biologischem Anbau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAus dem Presskuchen von nativem Bio-Senföl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFür die Herstellung von Senf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAls Zutat oder Gewürz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTraditionell auch äusserlich verwendbar, kein medizinischer Anspruch\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung von Senfpulver\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Ölmühle Zürcher Oberland werden die gelben, kontrolliert erucasäurearmen Demeter-Senfkörner schonend zu nativem Senföl kaltgepresst. Anschliessend werden die teilentölten Rest-Wertstoffe aus unserem Ölmacher:innen-Prozess schonend zu diesem Pulver weiter vermahlen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSinapis alba oder gelber Senf\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGelber oder weisser Senf (\u003cem\u003eSinapis alba\u003c\/em\u003e) ist in seinem kulinarischen Ausdruck und im Geschmack milder als die braunen oder schwarzen Senfsorten. Das gelbe Senfmehl selbst ist kaum scharf. Erst im Kontakt mit Wasser und den weiteren Zutaten einer Senfmasse entwickelt sich eine gewisse Schärfe, die mit weiteren Zutaten noch verstärkt werden kann. Senf ist ur-europäisch und war vor der Entdeckung von „exotischen\" Schärfen wie Pfeffer oder Chili die Quelle für Schärfe in den Speisezubereitungen des Altertums und bis weit ins Mittelalter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung von Senfpulver\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSenfpulver eignet sich zum Beispiel für Dressings, Gewürz- oder Currymischungen, Relishes, Chutneys, zum Beizen, Marinieren oder Panieren; weiter für eingelegte Gurken und anderes Eingemachtes oder zum Abbinden einer Wein- oder Rahmsauce. Oder für Senf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn einem weiteren Anwendungsbereich ist Senfpulver aus gelben oder auch schwarzen Senfsamen bekannt und beliebt für die Bereitung von Senfwickeln, -kompressen und kommt bei Fussbädern zum Zuge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen Senfmehl und Senfpulver?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSenfmehl und Senfpulver sind Begriffe, die oft austauschbar verwendet werden. Der Hauptunterschied liegt in der Herstellungsweise und dem Grad der Verarbeitung. Senfmehl ist grober gemahlener Senf und wird normalerweise aus Senfkörnern hergestellt, kann noch Rückstände der äusseren Schale enthalten und ist oft schärfer mit intensiverem Aroma. Senfpulver wird aus feiner gemahlenen Senfkörnern hergestellt und in der Regel in einem weiteren Verarbeitungsschritt von der Schale befreit. Es ist feiner und weniger scharf als Senfmehl und wird oft in der Herstellung von Senf verwendet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas sind die Zutaten in Senfpulver?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSenfpulver wird normalerweise nur aus gemahlenen Senfkörnern hergestellt. Es gibt zwei Haupttypen: Weisse Senfkörner (\u003cem\u003eSinapis alba\u003c\/em\u003e) erzeugen einen milderen Senf mit weniger scharfem Geschmack; schwarze Senfkörner (\u003cem\u003eBrassica nigra\u003c\/em\u003e) erzeugen einen schärferen Senf mit intensiverem Geschmack. Die Senfkörner werden getrocknet und dann zu Pulver gemahlen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie verwende ich Senfmehl?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSenfmehl ist ein vielseitiges Gewürz für die Herstellung von Senf oder in verschiedenen Rezepten:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSenfsauce: Senfmehl mit Wasser, Essig, Salz und gegebenenfalls Zucker vermischen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarinaden: für Fleisch, Geflügel oder Fisch, kombiniert mit anderen Gewürzen, Öl und Essig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewürzmischungen und Salatdressings\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEintöpfe und Suppen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie lange ist Senfmehl haltbar?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSenfmehl hat bei richtiger Lagerung eine relativ lange Haltbarkeit. Ungeöffnet ist es in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort mehrere Jahre haltbar. Geöffnet und luftdicht aufbewahrt behält es seinen Geschmack etwa 6 Monate bis zu einem Jahr. Um die Haltbarkeit zu maximieren, sollte Feuchtigkeit vermieden und der Behälter vor Licht und Hitze geschützt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInhalt: 40 g\u003cbr\u003eDarreichungsform: Pulver\u003cbr\u003eQualität: Bio.Inspecta, Demeter\u003c\/p\u003e","brand":"bio-swiss","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53850703659274,"sku":"17574","price":5.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/0092\/5962\/files\/17574-1_Senfpulver_Demeter_40g_RGB.jpg?v=1791018836","url":"https:\/\/bio-swiss.ch\/products\/senfpulver-40-g-demeter","provider":"bio-swiss","version":"1.0","type":"link"}